1、将新鲜采摘的青李子去除果柄，然后用清水洗干净。
2、用硬物比如菜刀轻轻挤压青李子，使其裂开。
3、在锅中加入清水，把水烧开后，倒入青李子煮2分钟。
4、捞起李子，放入凉水中降温。温度完全降下来后，捞起李子，放在一旁晾干备用。
5、将小米椒切碎备用。
6、准备一个干净的罐子，将李子放入罐子中，然后放入小米椒、白糖和白醋，密封罐口，腌制15天即可食用。
