卤味大杂烩的做法

1、这是卤味所需要的食材。

3、肉类先用开水焯一遍，去掉血渍。

5、把姜切片，草果拍碎。

7、这里的是做卤水的过程中所需要的调料，分别是:黄酒、老抽、黄糖、冰糖、盐、味精、花生油。

9、油烧至七成热的时候，把冰糖倒入锅，火力调到小。

11、黄糖炼制起小泡。

13、把要卤的食物和卤料包放进锅。

15、加入水，水的高度最好浸没所有食材，开中火水开以后用小火卤半个小时就可以吃了。(如果不忙吃，卤好以后让食物在卤水中泡几个小时候，那样更入味)