牙签带鱼的私家做法，焱鱼教教你

1、带鱼去头、内脏洗净，用刀沿鱼刺将鱼片开，得到两个侧面身子的鱼肉

2、将鱼肉切成大小差不多的段，鱼刺部分也剁成段

4、鱼肉段放入碗中，加料酒2克、盐1克、胡椒粉腌制10分钟

6、用牙签将鱼肉穿上

8、锅中加入食用油，油五成热时，加入鱼刺段

10、锅内油五成热时，按鱼肉段的大小，先下入大的鱼肉段再放入小的鱼肉段炸制，当鱼肉段定型后，捞出鱼肉段