1、把鱼处理好后洗净，然后切成段。每段从中间再次切开。加适量的盐、胡椒粉、葱等腌制入味。
3、同时准备好葱姜蒜、八角、胡椒等香料和配菜。也可以直接使用炖鱼料。
5、然后加入适量的开水，水量以没过鱼块为宜。水开后加入酱油、料酒等。
