1、所有材料清洗干净，准备好，开始制作锅包肉。
3、准备好一碗清水，加入少许油。再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。
5、转大火复炸一遍，将里脊肉炸透，捞出，控油。锅中倒入少许水，加入半勺白糖，适量的白醋、生抽和蚝油，再加入适量的盐和少许油，小火炒至粘稠。
6、加入蒜末，煸炒出香味。下入炸好的里脊肉片，转大火快速翻炒。然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，好吃的锅包肉就可以出锅了，赶紧装盘吃起来吧。
