1、五花肉切片，放入生姜丝，再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量，搅拌均匀； 2、临炒前加少量粉面拌匀。
3、锅里倒少量菜籽油烧热，倒入备好肉片中火翻炒至微黄（1-2分钟）； 2、沿锅周加水加醋少量，再翻炒1分钟关火铲出。
5、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下，沿锅周加水适量，再加入盐、调料面、耗油适量翻炒，盖锅盖1-2分钟； 2、菜近熟，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，盖锅盖半分钟后关火。
