怎么破洗酸菜鱼片

1、首先需要选择鱼，很多种类的鱼都可以做酸菜鱼，当然酸菜鱼应该要选择大一点点的鱼，小的鲫鱼扁鱼小黄鱼都不行，我今天选择黑鱼，因为黑鱼它的肉比较细腻，还可以选择花鲢和白鲢也蛮好吃的，这个选择鱼随你自己；

3、把鱼鳞刮掉，黑鱼的鱼鳞比较少，刮鱼鳞从尾巴往鱼头上刮；

5、破到鱼头时把鱼头也用力从中间剁开；

7、然后在把俩边没有鱼主骨的两边鱼，都分别在从鱼尾开始一直到鱼头分对半破开；