黑米戚风蛋糕卷

1、先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。

2、取一干净的盆，加入牛奶、玉米油、以及糖20克。 用手抽快速搅打均匀。

3、筛入黑米粉和低粉。 手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。

5、每次都拌匀后再加入下一次。

7、先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。 切拌加翻拌，混合均匀。

8、再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。 继续切拌加翻拌，混合均匀。

10、放入东菱烤立方电烤箱中，上管155度下管150度，烘烤20分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱殂翼瑟擀实际情况来调节）

12、淡奶油加入10克全脂奶粉及10克糖打发。

14、借助擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸卷起来放入冰箱冷藏定形30分钟。

16、成品