素烧茄子的做法

1、准备好一个茄子

3、茄子滚刀切成小块备用

5、碗中倒入玉米淀粉，沥干水分的茄子放入淀粉中裹一层淀粉备用

7、倒入茄子炸至表皮变酥捞出沥油，再放入油锅中复炸一遍，这一步为了让茄子出油

9、倒入炸好的茄子，加一勺豆瓣酱，豆瓣酱比较咸所以不用再另外放盐！

11、翻炒均匀水干就可以出锅了