1、将茄子切成长条，蒜切末，小红辣椒切小段，豆瓣酱剁碎备用。
3、茄子腌好后，去掉盆里多余的水，然后撒适量干玉米淀粉拌匀备用。
5、锅中加入适量的油，油热后将茄条放入锅中煎至表面微黄后盛出备用。
7、将调匀的汁倒入锅中，大火烧开后翻炒，然后关火淋少许香油即可出锅。
