美食红烧肉的做法

1、用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的，太瘦的五花肉口感很柴，太肥的五花肉吃起来会有些腻。要选择三分肥七分瘦的五花肉并且要肥肉均匀的。

3、准备好老抽和陈醋。

5、冷锅冷油放几粒花椒爆香。

7、炒冰糖时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时议陬涸渎即可。冰糖炒过了头就糊掉了，炒的不够，肉下锅后冰糖会凝结成块，这一步炒糖色需要点技巧。

9、然后加入所有香料翻炒2-3分钟，翻炒出香料的香味，香料炖肉时炒把香料炒一下会更出味。然后加入生抽和老抽提味上色。

11、砂锅水再次烧开20分钟后加入2勺盐。盖上盖子继续小火焖煮。

13、出锅前加少许淀粉水让汤汁更浓稠。