1、粉皮两张用开水泡好，程度泡软即可，捞出切成宽条状；
2、鸡蛋4个，打成鸡蛋液；
3、炒锅倒入油，油热后炒鸡蛋，炒鸡蛋成金黄即可；
4、将葱姜蒜切碎和切好的凉皮备好，待鸡蛋成金黄状时倒入炒锅。多次翻炒后放盐就好了。
