黑麦面包的做法

1、称量好所有材料，红曲酒酿取干的部分40克。

3、加入软化的黄油（天热用冰黄油片）和酵母。开启2档搅拌使黄油和面团融左佯抵盗合，再开启5档揉面，约7分钟后，面团揉至扩展阶段。

4、将面团滚圆，盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵（发酵至2倍大）。 面团发酵好，手指沾面粉在面团上戳洞，不回弹不塌陷，即发酵完成。将面团取出，轻轻揉匀排气

6、面片中间放30克蔓越莓紫薯馅（也可豆沙馅）。

8、收口向下，按扁，稍微擀一下，擀成圆饼形的面团。

10、在面团的上下各剪2下，每个剪口距离尽量一样。

12、全部整好形后，放入烤盘，中间隔开距离。放入烤箱发酵，里面放一盘温热的水，关上门（水凉了中途更换）