1、分离蛋清和蛋黄，容器保证无油无水。蛋清先放冰箱冷藏备用。烤箱上下火170度预热。
3、煮沸后离火，加入巧克力，用余温融化巧克力备用。
5、蛋清加入几滴柠檬汁，打蛋器低速打发至鱼眼状，加入三分之一细砂糖，转高速打发
7、打发至出现纹路，加入剩余细砂糖，高速打发
9、加入蛋黄，继续中速打发3分钟。打发好的面糊滴落纹路保持10秒不消失
11、取一小部分蛋糕糊至巧克力溶液，翻拌均匀
13、制作好的巧克力蛋糕糊倒回裱花袋
15、出炉后从模具取出，放在烤网上晾凉
17、用2D花嘴挤出花纹，装饰一下
19、成品图
21、成品图
