如意卷的三种做法——荤卷素卷

快过年了，最近在想年夜饭上些什么菜好。颜色外形要好看，香怿媪镏桃味要足，口感要好，最重要的是要有寓意，有个好彩头。今天试做了一下荤素如意卷，确定一下过年上哪种更适合我们家。制作简单，分享给大家看看。

2、蛋液放平底锅，小火烙成蛋皮。（成型就关火，烙太干易破皮）

3、蛋皮铺在盘子上，调好的肉馅薄薄铺一层在蛋皮上。（今天只是试菜，量都做的比较少）两边多余的蛋皮去掉，留着做素卷用。

5、卷到一半再卷另一半。（卷好的样子）

7、大火上锅蒸5-8分钟。（看你卷的肉有多厚决定蒸的时间）

荤卷——豆皮+肉

1、切一条豆皮。

4、撒上碎豆芽。

7、出锅，切厚片装盘即可。

2、碎鸡蛋加一匙面粉，放点碎榨菜，一点盐，一点料酒调馅。（不要调太稀，否则流出来了）

3、调好的馅铺在豆皮上。

6、切厚片装盘。（还是颜色问题。过年都是大鱼大肉，素珠爵涸罢卷应该更受欢迎，再调一叠糖醋酱汁就完美了，开胃、解腻、解酒）