牛肉羹怎么做

1、牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些。

3、玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。

5、将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。加入沥净血水的牛肉末煮开，加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。

6、夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。