如何制作好吃的梅菜扣肉

1、五花肉冷水下锅，加葱姜八角，料酒煮25分钟捞出，用针扎几下，均匀抹上老抽。油温六成热，肉皮朝下下锅炸，切记瞬间盖上锅盖。

3、再放入泡好的梅干菜。加入刚刚腌肉的料汁，炒出香味，将梅菜放入碗中。大概中火蒸90分钟，然后出锅。翻过来，将汤汁入碗内，最后将汤汁收浓，淋在扣肉上即可。