1、冻鲅鱼拿出来化冻，收拾好，洗净，剁成段。
2、锅内放入少许油，放入葱花姜丝炒香。
3、放入鲅鱼段、料酒、白糖、生抽和适量水，大火烧开，小火焖20分钟。
4、放入蚝油提鲜，滴几滴醋，大火收好汁，即可出锅。
