1、大闸蟹剪掉钳子，用刷子刷干净。
3、蟹钳拍碎，加料酒、盐、鸡精、白胡椒腌制10分钟。
5、炒锅倒多一点油。
7、捞出控油备用。
9、炒锅留底油，倒入香辣蟹底料。熬出红油。
11、出锅前放入小葱，出锅。
