1、牛尾鱼去鳞和内脏，在流水下冲洗干净肚子里的血水切成大块，撒一点盐腌制十分钟。
3、葱姜蒜码放在盘底，把腌好的牛尾鱼放上去。
5、把盘子里的汤汁倒掉，码上葱，蒜，辣椒圈和湿豆豉，淋入两勺蒸鱼豉油。锅里烧一点热油浇在上面即可。
