1、采摘：白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运
3、堆积：将萎凋后的白茶堆放在一起，上覆麻布，让白茶微微发酵3-5天。
