做面包怎样合理使用改良剂

说起面包改良剂，很多人的第一反应通常是拒绝巡綮碣褂或者反感。其实，合理地有选择地使用面包改良剂，不仅可以使我们做出来的诹鬃蛭镲面包既好吃又漂亮，还能增加营养，促进健康。那么，我们该如何挑选面包改良剂呢？在使用面包改良剂的过程中又应该注意些什么呢？

食材

面粉 适量

面包改良剂 适量

一、面包改良剂的作用

1、使用面包改良剂，能让面包做出来后更加柔软有口感。

3、延长保质期，防止面包硬化返生。

2、其他建议禁用的改良剂还有增白剂。它的主要作用是使面包显得更白更美观，但也对人体有不良影响。

2、酶类：如麦芽糖α-淀粉酶等。它在面包制作中能够促进面包发酵，防止面团变得粘手，同时还能改善口感，帮助消化，避免面包返生。