四川酸菜鱼的做法

1、准备一条草鱼，然后去内脏，去鱼鳞洗干净

3、把鱼骨头砍成块

5、酸菜切段，葱姜切片，蒜剁成末，干辣椒切成丝，备好花椒。

7、浸泡好的肉片挤干水分，然后放到一个碗里，加入盐，鸡蛋清抓斗均匀。

8、把碗里加入一勺淀粉搅拌。

9、锅入加入油烧热，把葱姜片、花椒下入锅中爆香。

11、再往锅中加入水，把鱼头、鱼骨头下入锅中。

13、把泡椒下入锅中，再加入少量的米醋调好味，然后大火煮开五分钟。

14、煮好之后把鱼骨头捞出放在碗里。

16、煮好的鱼片连汤带鱼片一起倒入鱼骨的碗里。