1、揉面团。将除黄油、蔓越莓干以外的所有原料混合在一起揉成面团至表面光滑后加入黄油继续揉至面团可以拉出半透明薄膜；加入事先浸泡好并沥干水份的蔓越莓干揉匀；
3、 排气。将面团取出后，手压排气；
5、 松弛。滚圆后松弛15分钟；
7、 第二次发酵。面团发酵至八九分满；
