1、猪蹄洗净切段后放入凉水锅中加两片姜和黄酒，水开后关火。取出猪蹄洗净备用。
3、冰糖颜色变深并起泡，在泡沫变大并要消泡前调制小火并放入猪蹄。
5、加入黄酒、老抽、生抽、小茴香、大料和葱姜、两个干辣椒️。加热水高过猪蹄。
7、烤盘铺上锡纸，上面摆放好猪蹄。
9、烤箱210度烤十分钟
11、再撒上一层辣椒粉孜然和芝麻，继续210度烤10分钟。
