1、排骨冲洗干净；放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水；
2、再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟；
3、加入莲藕继续炖30分钟；
4、加入山药再炖10分钟；
5、用盐调味，加入香菜即可出锅。
