1、料酒的作用：一，料酒可以去腥，增加食物的香味，因为料酒含盐比较高，不能直接饮用。
3、料酒的用法：一，它在烧菜时锅里的温度最高的时候，发料酒。
5、三，有的菜需要酒味，就在菜出锅前放料酒。不过不是所有的荤菜都放，要掌握度。
