1、金香榄取出适量，放在碗中备用。
2、排骨剁成小块，洗净，放在冷水中焯水后沥水备用。
3、锅内放入排骨、葱段、姜片，倒入料酒和适量水，大火烧开，放入金香榄小火慢炖50分钟。
4、炖好的排骨，放入适量盐和味精调味。
