1、酵母融化至温水里，加一勺糖，静置几分钟，将酵母水一点点加入面粉中，边活面边加水，切记水不要一下全倒进，否则变成浆糊啦，把面团活匀（常说的三光）；
2、把面盆上放一个盖子，常温下发酵一个小时左右（夏天如此，冬天更长一些）。
