1、首先猪肉切成条。
2、茄子切成条。
3、人工制作肉沫。
4、茄子加入少许盐，拌匀。
5、肉沫加入淀粉，搅拌一下。
6、油锅下茄子，后捞出备用。
7、再炸一下肉沫，并放入姜末、耗油。
8、放入炸好的茄子，翻炒均匀即可。
