农家小炒肉的农家做法

小炒肉是一道很出名的菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口.农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝.农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法.如果你想知道农家小炒肉怎么做最合胃口,就接着往下看吧.下面我就把农家小炒肉的多种做法介绍如下:

材料

　　五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽.

做法

　　1.木耳泡开洗净,沥干水备用

　　2.将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条

　　3.锅中倒少许油,加热后下入五花肉煸炒

　　4.五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

　　5.加盐调味出锅即可.

诀窍

将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口.