教你如何制作秘制无骨鸡翅

1、1.鸡翅去骨（技术活：两头切断韧带连接处，骨头取出洗净即可）；

2、2.胡萝卜、鲜香菇、芦笋切成筷子粗细、鸡翅长短的条备用；

3、3.把步骤2中的食材塞入鸡翅中，码放均匀即可，不要太多，每种一根；

4、4.小米辣椒、蒜、姜切成小段，八角掰成小瓣，炝锅用；

5、5.热锅后加入少许橄榄油，放入步骤4中的辛辣料，炒出香味后烹入生抽，然后加入适量开水（没过鸡翅即可）；

6、6.加入少许胡椒粉、白砂糖，大火烧一分钟后改小火慢炖四分钟左右，再改大火收汁（半分钟左右即可）；

7、7.鸡翅出锅：圆生菜叶切成如图所示原片装盘，捞出的鸡翅控净汤汁，码放在圆生菜叶上面；

8、8.调汁：汁中加入适量蚝油，看看汤汁的颜色，如果不够红就加点老抽，调出诱人的红烧色即可，勾入少许生粉即可出锅。