超声波如何清洗果蔬农药残留

1、　所谓的超声波果蔬清洗机，简单来说，其过程就是让果蔬在剧烈的震动下，把污物分散、剥离出来，而这种震动是由超声波的声场持续作用产生的。从原理来说，这种“震动”是实实在在的，也确实能够分离污物，所以说超声波清洗机无疑对果蔬是有清洗效果的，只不过这种效果到底有多大，尤其是对于消费者最为关心的农药清洗率能达到多少，还值得商榷。

3、市面上的一些果蔬清洗机是超声波和臭氧组合使用的，清洗时效果会好一些，也许能达到去除率80%以上。比如他们在实验中，使用超声臭氧组合的方式清洗草莓，机超声波换能器总功率为500 W(注：市售的清洗机一般不会这么高功率)，臭氧输出量为800 mg /h，被试的草莓植株连续进行过4 次喷药处理，经过20分钟的清洗，敌敌畏、乙酰甲胺磷和乐果的降解率均为85%左右。

5、当然，如果超声波清洗能够洗掉70%，甚至80%的农残，听起来也不错啊！不过，问题在于，通过浸泡加清水洗的方式，也能去除掉少则10%，多则60%的农药残留！而且，如今农业种植过程中使用的多为低毒、高效的农药，即使有一些残留，对人体健康的风险已经是很低，加再上一些果蔬会在食用前去皮，烹饪过程也可以降解一些农药，农残问题对于居民的影响可能没有那么大。