正宗梅菜扣肉制作方法，简单容易而且美味

1、梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用；，白酒。

5、直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下至上色后捞出；

7、然后倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟；

9、放入高压锅中蒸制，20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出，接着放入蒸20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出，然后找一菜碟，倒扣即可。