教你做皮脆肉嫩的蒜香鸡翅

1、将鸡翅中的两条骨头剔开（一分为二）：具体操作方法是用刀尖从鸡翅中部戳进去（穿过鸡翅），然后顺着两条骨头中间的缝隙一刀划到底将一端的连接处划拉开，再反过刀锋划开另一端的连接处。

3、将蒜头🧄剥掉外衣，剁成蒜末，加到放鸡翅的容器中。

5、倒生抽的时候如果拿不准量的多少，可以左手一边倒、右手一边抓匀，抓匀以后鸡翅的颜色如图所示就差不多了（如果颜色太浅则味道太淡，颜色太深则可能味道太重），还可以根据个人口味调整（例如下图的鸡翅就是味道更重一些的）。

7、取一小锅，倒多一些些油（至少铺底），小火加热，等油温升至六七成时，放入腌好的鸡翅。

9、用筷子逐个翻面继续煎，煎到另一面也成金黄色/浅焦糖色，用铲子轻轻翻动鸡翅，让没煎到的地方也尽量过油煎一下。