制作草莓蛋糕和草莓冰淇淋怎么做

1、准备两个无油无水盆，蛋清、蛋黄分开！蛋清里一定不能有一点蛋黄，或者油、水会无法打发的！

3、搅拌至糖化就可以。

5、将油和奶搅拌均匀后，加入1克的香草精。

7、将低筋面粉过筛，加入蛋糊里。

9、先用电动打蛋器将蛋清稍微打出大气泡，然后一次性加入30克砂糖！

11、蛋清里的砂糖没有颗粒状后，在用电动打蛋器快速搅拌！

13、先取1/3的蛋白放入蛋黄糊里。

15、再将拌匀的蛋糊倒入剩余的蛋白中。

17、将拌好的蛋糕糊从20㎝的高度倒入6寸模具里，这样可以减少蛋糕糊里面的小气泡。

19、烤箱提前预热180°度，转160°度烤制40分钟！出炉后，第一时间再摔震模具避免回缩。倒扣在晾网上放凉，脱模！

21、蛋糕胚拦腰分两份，香草奶油打发好、草莓切丁。

23、放上草莓小块。

25、再将另一份蛋糕胚盖上。