1、先把大米淘洗干净，放进煮开的水中，中小火煮40分钟，如下图所示。
3、把皮蛋切开，姜切成片，小葱切成葱花，如下图所示。
4、大米熬30分钟成了白粥以后，先把姜片、瘦肉、皮蛋放入，搅拌均匀，再熬20分钟。
5、然后放适量的食盐、味精调味，可以试吃一下看看合不合适。
6、最后放入葱花、胡椒粉，搅拌均匀即可。
7、食用的时候，舀到小碗盛住再吃，如下图所示。
