春意浓青团子的做法

1、 选用艾草 新鲜的红头野生艾草，香气浓郁。个人觉得艾草汁水的提纯度也会更高一些。 2. 清洗艾草 新鲜的野生艾草还是比较干净的，流动清水洗净2-3次即可。 3. 煮艾草 清水烧开，分别加入艾草和小苏打，大概下锅2-3min就可以捞起，过冷水备用。记得不要热水煮太长时间，防止叶绿素流失变黑，虽然加了小苏打。

3、 准备馅料 因为要做两种馅，分别是咸蛋黄肉松和芋泥。于是，分开前后做准备。 2. 咸蛋黄肉松馅 先将咸蛋黄上蒸锅蒸8分钟，蒸好后，用调羹将咸蛋黄压碎，再用滤网夸臾蓠鬏过筛，让咸蛋黄口感更加细腻有质感。在处理好的咸蛋黄里，加入准备好的蛋黄酱和肉松，充分拌匀揉捏，直到三者充分混合。最后，将混合好的蛋黄肉松馅按照适当的大小分别揉成小团备用。

5、准备澄面团 在一个碗中加入澄面，猪油（适量），热水适量(热水慢慢加，不要一次性加太多)，用筷子先搅动，然后下手进行揉搓。揉好的澄面团，备用。

7、蒸青团子 在蒸笼中，垫好油纸，摸点油，放上揉好的青团。一个个嫩萌嫩萌的团子，是不是口水快要留下来啦！！！ 先把蒸锅内的水烧开，再放蒸笼。上锅蒸8-10分钟。蒸笼层数多的，最好要10分钟，层数少的8分钟就可以了。蒸好后，关火焖个3分钟，就可以出锅啦！！

9、放凉后，用保鲜膜包好，随吃随取啦！！！