1、冷藏法保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的。
3、简易贮藏法在容器中加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏。
