白菜香菇肉丝春卷的做法

1、白菜切丝

2、冷水下锅白菜绰水

3、煮开后过冷水尽量把水分拧干

4、肉丝和香菇丝{切好的肉丝用料酒，盐，生粉腌制15分钟}

5、锅内倒油，油温5分热倒入肉丝爆炒至变色后捞起

6、锅内留底油倒入白菜和香菇丝煸炒均匀后加盐

7、之后倒入肉丝煸炒2分钟

8、盛入碗中待凉

9、准备春卷皮

10、加入白菜肉丝

11、准备水淀粉

12、卷起后沾点湿淀粉合口

13、锅内倒油，油温5分热下入春卷先煎炸至微黄捞起

14、再一次复炸至金黄色捞起，放在吸油纸上