1、牛里脊用刀背拍松后，横刀切片，顺切成牛肉条。加适量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鲜料和一些清水跤耧锿葡与牛肉一起揉搓均匀；
3、放少许蛋液和干淀粉抓粘不出水即可，再用适量油抓匀锁住水份；
5、升高油温至180度左右复炸；
7、再加入炸过的牛肉条，撒适量糖，盐，鸡精调味；
