1、先把牛肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水。
3、放入料酒抓匀，接着放入生粉抓匀，腌制10分钟,要想牛肝炒出来又嫩又香，这步是关键，既可以去腥又可以使牛肝不易变老。
5、撒入盐炒匀，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
