炸红薯油饼的做法

1、主料：红薯一个大的、糯米粉100克、面粉300克辅料：植物油（最好菜籽油炸的香）、白糖50克、酵母3克、和面加油50克

3、用勺子压碎或者加料理机打成泥，也可以用绞肉机打成泥，凉透以后把300克面粉和100姨捃孜粹克糯米粉、3克酵母搅拌均匀以后（加糯米可以把油饼炸的更软糯，凉了都不会发硬

5、就是我们常说的“三光”，手光，盆光，面团光，因为有红薯不同，加清水量不同，盖上发酵两倍大时，再多揉揉排掉空气，一般放在室温下谇镛炀祝醒2小时左右（冬天可以提前一夜制作面团）。放在冰箱里保鲜发酵，早上起来直接做油饼，可以做早餐吃了

7、擀成小圆片以后，用刀在中间划两刀，这样炸的时候不易鼓泡