水烧开把大料放进锅中，小火煮上十分钟左右关火，冷却。
锅内倒入适量油，加入葱、姜、蒜、辣椒油炸，稍微晾凉一下，大蒜切末，加醋和芝麻酱，用配料水和辣椒油在一起搅拌。
将凉皮放入盆中加上做好的配料、面筋、黄瓜丝、胡萝卜丝，香菜。