怎样制作焦溜丸子

1、荸荠洗净去皮，切成小碎丁。

3、肉馅中打入蛋，加入料酒，胡椒粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状。

5、加入葱白末，姜末和少许淀粉，继续搅拌至粘稠状态。

7、手袋一次性手套，左手抓起适量的肉馅，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出。

9、焦溜丸子用的葱姜末，水淀粉，老抽，生抽，糖和醋用清水和匀，配菜备用。

11、加入醋，糖，生抽，老抽稀释好的料汁和清水煮开。

13、再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可出锅装盘。