1、茄子削皮洗净，其他需要清洗的配料洗净备用。
3、热锅冷油，油可以适当多放点，油热后放入花椒及干辣椒段中火炒出香味。
5、放入茄子翻炒（应季的茄子水分多直接翻炒就可。大棚茄子水分少，炒的时候加点水，炒出来口感更好）。快熟时加点盐，五香粉就可以啦！
