1、对虾去头时带出虾线，剥壳。开背，进刀一半深。
2、盐，糖揉对虾捏入味。
3、油锅下姜片，虾球煎至两面熟，发红。
4、下海鲜菇同炒至熟。
5、下豆腐，鸡汤或清水50毫升，盐调味。煮开两分钟，盛入煲内。
