特色酥鱼的做法

1、鲫鱼先去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉

3、加入姜、葱、少许盐抹匀，加料酒去腥腌制15分钟

5、锅烧热倒入适量油烧至4成热，把鱼放入煎至两面金黄，取出备用

7、高压锅底部铺满大葱段

9、倒入炒好的酱汁

11、面用一个盘子倒扣以防煮的过程鱼飘起来

13、炖好后不要取出，再焖一晚更进味、更酥软、冷吃最好味。