1、新鲜脑花去筋膜，清水漂洗几次至水略微清透。（用牙签挑起筋膜，顺着脑花轻轻卷动牙签，即可去除）
3、准备蒜末，榨菜碎，泡姜丝，泡姜末，五香粉，豆瓣酱，火锅底料。
5、将炒好的配料倒入，放入有脑花的碗里。淹过脑花2/3。
7、入口滑嫩
