为什么自己家里做的牛排没牛排店里的嫩

因为火候和煎牛排的时间没掌握好，只要注意火候和时间，也可以做出跟店里一样嫩的牛排，下面介绍做法：

准备材料：牛排2块、洋葱半个、番茄半个、红辣椒1根、绿辣椒1根、葱2根、 香菜2根、大蒜4瓣、苹果半个、柠檬1个、醋少许、海盐少许、美乃滋50g、芥末酱20g、橄榄油少许、黄油少许

制作步骤：

1、先来腌牛肉。先用厨房纸把牛肉的血水洗干净。

3、把牛排放入盘子里，在牛排的上面部分再撒盐，这样子两边都撒了盐，然后放入冰箱， 腌制15分钟。

5、把所有材料都放在一个大的碗里，挤进一个柠檬汁，撒一些盐巴，再倒一些橄榄油、醋和黑胡椒粉。搅拌均匀，这样我们的莎莎酱就做好了。

7、挤入50克美乃滋，20克芥末酱。揉匀。

9、牛排放入锅里后，转中小火。煎到上面看到血水翻面，基本上用时40秒到一分钟。

11、两块牛排。左边的是放入锡纸的，有六分熟。右边的是没有放入锡纸的，有五分熟。